# Fine Dining

LIFESTYLE美食

重本書店推出「咖啡 Fine Dining 套餐」向銀座琥珀咖啡関口一郎咖啡大師致敬

重本書店最新的「向大師致敬—by＿Silence」企劃，是為致敬銀座「琥珀咖啡」関口一郎咖啡大師而生，以三種咖啡風味作為主軸，加進 Fine Dining 中前菜、主菜、甜點之概念，顛覆了消費者對咖啡的想像。

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高雄Fine Dining「方蒔 the FRONT HOUSE 」開幕，以料理描繪南國風土傳遞成長軌跡

近日活絡的高雄餐飲圈又有一全新開幕的法式fine dining 餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE 」，由曾在衛武營 Stage 5擔任主廚的蔡中和與侍酒師妻子陳玉錡共同創立，兩人累積了20年豐富的餐飲經驗將化為全新的餐飲之地，首季菜單即以主廚成長的背景創作成九道精彩料理呈現。

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萬眾矚目的Fine Dining「A」餐廳落腳台北之星，主廚黃以倫為餐廳重新定義

米其林餐廳RAW前主廚黃以倫 Chef Alain Huang，在沉潛兩年後近日宣佈全新計畫，以親自命名餐廳「A」即將開幕，並為此餐廳賦予更多全新的意義與可能。

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義大利 Fine Dining「FRASSI」全新開幕，摩登手法重新詮釋托斯卡尼風格饗宴

號稱「米其林星之路」的大直樂群三路，又加入了一間全新 Fine Dining 餐廳，由前台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳主廚Iacopo Frassi （雅克柏・弗西）坐鎮，為大家帶來托斯卡尼艷陽下的風格饗宴。

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LV與米其林三星主廚Alain Passard合作期間限定餐廳「Alain Passard at Louis Vuitton」

路易威登於本月17日於首爾開設期間限定餐廳「Alain Passard at Louis Vuitton」，由米其林三星主廚Alain Passard領軍，以貼近韓國文化為基礎打造一系列精緻餐點。

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Orchid by Nobu Lee蘭夏季菜單登場，用料理體現人生百味的魚鮮盛宴

Orchid by Nobu Lee蘭餐廳行政主廚Nobu以「乾淨、簡單、專注」的料理哲學深獲饕客們的青睞，今年夏天闡述主廚百味人生一書《尋根—國際名廚Nobu的真味信念》出版上市，同時餐廳也推出夏季菜單，用文字體現人生百味外，也能隨著一道道菜色感受到主廚追尋真味的理念。

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高雄Papillon開幕菜單，米其林名廚 Xavier Boyer 在餐盤上揮灑打造如蝴蝶般絢麗奪目的美妙滋味

饕客們引頸期待的高雄法式餐廳「Papillon」開幕菜單正式揭曉，主廚在菜色中汲取了成長背景以及遊歷世界而來的靈感，用精緻優雅的法式盛宴向大家自我介紹，在餐盤上打造了如蝴蝶般精彩而短暫的美妙滋味。

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高雄承億酒店法式餐廳「Papillon」，米其林二星主廚Xavier Boyer打造極致Fine Dining體驗

位於高雄五星級承億酒店26樓Fine Dining餐廳「Papillon」，由法籍米其林二星名廚Xavier Boyer擔任主廚，曾在侯布雄服務超過16年的他，將為港都帶來精彩的餐飲體驗！

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瘋狂實驗餐廳MAD by Le Kief，用18道料理與Winetail開啟老屋的多重宇宙

位於愛國東路的日式老宅，過去為臺北刑務所官舍，如今有了全新身份，由具實驗性的 fine dining 餐廳 MAD by Le Kief 進駐於此，用餐主題圍繞著過去、現在與未來，並匯集而成完整且細膩的餐酒體驗。

COMMUNITY視野觀察

認識蟬聯54年米其林三星的傳奇人物-世紀廚神保羅．包庫斯

說到米其林，就不能不認識「世紀廚神」保羅．包庫斯，從1965年，已經連續54年獲得米其林三星榮譽，餐廳橫跨歐、亞、美三大洲，還有創辦廚藝學校、撰寫食譜、上電視教做菜。今年2019/01/29以九91歲高齡辭世，幾乎全歐洲餐飲界相關人士都來送他最後一程，堪稱是當今餐...

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一次享受21間高級餐廳美食！EZTABLE台北餐廳週9月登場

喜歡精緻料理的饕客看過來！嚴選頂尖餐廳的知名訂位網站EZTABLE，這次特別將源自紐約、風靡全球各大美食之都的Restaurant Week餐廳週活動帶進台灣，更特別集合21間餐廳獨家限量餐點，要讓各位一次享受最頂級的Fine Dining饗宴。